Na walentynkowy wieczór nie potrzeba skomplikowanych deserów. Aksamitny mus czekoladowy z zaledwie trzech składników wygląda elegancko, smakuje wykwintnie, a przygotujesz go w kwadrans — zostanie więcej czasu na to, co naprawdę ważne.
Trzy składniki i tyle
Potrzebuję tylko dobrej gorzkiej czekolady, śmietanki kremówki i jajek. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, lekko studzę i łączę z żółtkami. Osobno ubijam śmietankę i pianę z białek, a potem delikatnie, ruchem z dołu do góry, łączę wszystko w jedną puszystą masę.
Sekret puszystości
- Czekolada nie może być gorąca przy łączeniu z jajkami, bo się zważą.
- Delikatne mieszanie zachowuje pęcherzyki powietrza i lekkość musu.
- Chłodzenie kilka godzin sprawia, że mus pięknie tężeje.
Podanie z polotem
Mus nakładam do pucharków albo małych słoiczków i dekoruję świeżymi malinami, listkiem mięty czy wiórkami czekolady. Kontrast gorzkiej czekolady i kwaśnych owoców jest idealny. To deser, który wygląda jak z cukierni, a sekret pozostaje między nami: zrobienie go zajęło ledwie chwilę.