Mazurek to wielkanocny wypiek, który łączy proste składniki z odświętną dekoracją. Kruchy spód, słodka warstwa kajmaku i kolorowe wykończenie sprawiają, że nie może go zabraknąć na świątecznym stole.
Spód, który się nie kruszy w rękach
Bazą jest kruche ciasto z mąki, zimnego masła, cukru pudru i żółtek. Zagniatam je szybko, by masło się nie rozpuściło, i schładzam w lodówce. Pieczony spód nakłuwam widelcem i obciążam, żeby się nie wybrzuszył — wtedy wychodzi równy i kruchy.
Kajmak i dekoracje
- Domowy kajmak z gotowanego mleka skondensowanego jest gęsty i aromatyczny.
- Bakalie i orzechy układane we wzory tworzą tradycyjny wygląd.
- Lukier i skórka pomarańczowa dodają koloru i świeżości.
Dekorowanie to zabawa
Najwięcej radości daje dekorowanie. Na warstwie kajmaku układam migdały, suszone owoce i czekoladowe wzory, czasem wypisuję świąteczne życzenia. Mazurek to wypiek, przy którym cała rodzina może usiąść razem przy stole — i właśnie ta wspólna chwila smakuje najlepiej.