Najmilsze prezenty na Mikołajki to te zrobione własnoręcznie. Domowe krówki i czekoladki pakowane w pergamin smakują lepiej niż cokolwiek ze sklepowej półki, a ich przygotowanie to świetny pretekst, by zaprosić dzieci do kuchni.
Krówki, które się ciągną
Sekret tkwi w cierpliwym smażeniu masła, cukru i mleka skondensowanego. Mieszam je bez przerwy na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru. Najtrudniejszy jest moment uchwycenia konsystencji: za krótko — krówki się rozlewają, za długo — robią się twarde jak kamień.
Czekoladki bez termometru
- Dobra czekolada — im wyższa zawartość kakao, tym lepszy efekt.
- Rozpuszczanie w kąpieli wodnej chroni czekoladę przed przypaleniem.
- Dodatki — orzechy, suszona żurawina, skórka pomarańczowa zamieniają zwykłą tabliczkę w prezent.
Pakowanie z sercem
Gotowe słodycze przekładam do papierowych kapsli i pakuję w celofan przewiązany sznurkiem. Taki drobiazg, zrobiony wieczorem przy świątecznej muzyce, mówi obdarowanemu więcej niż najdroższy gadżet. Mikołajki w naszym domu od lat pachną karmelem i roztopioną czekoladą — i nie zamieniłabym tego na żadną gotową bombonierkę.